Le Petit Bistrot a changé de propriétaire le 14 juillet 2012.

 Sylvie et Thierry Meunier ont pris la suite de Fanny et Farès Karam qui tenaient ce commerce. Domiciliés à proximité depuis de nombreuses années, ils ont décidé de saisir cette opportunité pour se lancer dans la restauration. Une reconversion totale pour Thierry qui a quitté son emploi dans l'industrie.

Très impliqués dans la vie associative de Varennes-Changy où Thierry est pompier volontaire, ils espèrent profiter de leur notoriété pour fidéliser et développer la clientèle. Sylvie sera aux fourneaux et Thierry servira en salle.

 Pendant la période estivale, la brasserie proposera une cuisine familiale tous les jours ouvrés, le midi. Avant de prendre une décision sur leur jour de fermeture, Le Petit bistrot sera ouvert tous les jours de 6 h 30 à 20 heures.
Le choix interviendra après quelques mois d'exploitation.